谷医堂：春季养生从餐桌开始

　　天气逐渐回暖，万物迎来生长的黄金时节。各类春菜纷纷上市，为我们的餐桌增添了新鲜与营养。谷医堂一直秉持“因时养生”的理念，强调遵循季节变化调整饮食，春季食用新鲜的时令蔬菜便是养生的重要一环。

　　谷医堂的养生有经验的人指出，笋是竹子生发的嫩芽，味道鲜美，营养丰富。其味甘、性寒，能清胃热、肺热，对胃部嘈杂感、支气管炎、喘咳痰多等症状有改善作用。

　　谷医堂提示警醒我们，笋低脂肪、低糖、多纤维，能促进肠道蠕动，去积食、防便秘，预防大肠癌。谷医堂的老师指出，春笋的吃法多样，其中油焖春笋尤为经典。谷医堂认为，先将春笋去壳和老根，洗净切段；锅内加水煮开，放入春笋煮三分钟后捞出过凉；另起锅热油，放葱花爆香，倒入春笋翻炒半分钟；接着加白糖、生抽、老抽，再倒入适量清水，焖煮五分钟后大火收汁即可。

　　芦笋也是春季养生的优质蔬菜。谷医堂的有经验的人指出，芦笋富含膳食纤维和维生素，能增强免疫力、预防流感、润肺清热。其中，清炒芦笋制作简便：芦笋洗净切段焯水，热油爆香蒜末后快速翻炒芦笋，加盐调味即成。

　　雪梨炖银耳这道汤品适合在春季饮用。谷医堂建议，春季干燥易引发咳嗽和喉咙不适，这道汤能有效缓解。做法是将提前泡发撕成小朵的银耳和去皮切块的雪梨，与冰糖、枸杞一同放入炖锅，加适量清水小火炖煮一小时，直至银耳软糯、汤汁浓稠。

　　韭菜饺子也是春季养生的不错选择。谷医堂中医馆中提到，韭菜味甘、凉，入肝肾健脾，有健脾、利尿、止血的功效，早春韭菜味道鲜美，含有非常多的维生素。制作韭菜饺子，可将洗净切碎的韭菜与碎肉、鸡蛋及调味料混合成馅，包裹在饺子皮中煮熟即可。

　　对于身体虚弱、疲倦乏力的人群，谷医堂特别推荐喝山药牛奶汤。这道汤出自“清宫玉山谱”，适合身体虚弱、疲倦的老年人。谷医堂建议我们大家将羊肉、生姜、山药、牛奶、洋葱等食材一同煨煮，直至羊肉软烂，山药熟透，再加入牛奶和少许盐煮沸即可。

　　春天养生要重视顺应季节的饮食搭配，挑选新鲜且富含营养的食材是关键。谷医堂提倡选用新鲜、营养全面的食材，坚持“随季节变换调养身体”的原则。这些精心推荐的春季养生菜品，不仅味道诱人，还兼具滋补身心的功效。谷医堂祝愿每位朋友都能在春天里科学安排饮食，借助这些养生菜谱，享受健康生活。

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